Bon début de semaine!

Ragoût de boeuf aux poivrons tricolores

Ragoût de boeuf aux poivrons tricolores

Oui, car ma semaine à moi commence bel et bien ce mardi 😀 (vive la Pentecôte) !

Alors, pour débuter en douceur, je vous propose un ragoût de boeuf au poivron (image). Votre palais et votre estomac vous diront merci!

Agréable semaine à vous :-*

Smashed Banana Cake

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Smashed Banana Cake

… or HOW TO “recycle” leftovers.

  • Because you often feel sorry about throwing away “good” food.
  • Because you like to experiment without having an impression of “waste”.
  • Because you have your own reason (s) why you like to try many different combinations of many different ingredients.

If you identify yourself in one of those situations, then this post is FOR YOU! I feel very comfortable with working with food, experimenting and mixing without always knowing what will come out at the end. The excitement of working on a small or big project, the expectation of something unknown, the moves in a space where there is no rule, no limit but your own imagination!!! …

Well, let’s go back to the cake before I loose myself. Lol

I had left over butter brioche (you know, the French one) and banana. For me, (homemade) brioche is like bread. If I have to warm it up then I can throw it away as well. I decided to bake without the traditional ingredients like flour, eggs etc. Especially I wanted it to be something quick.

So I smashed a banana together with the leftover brioche, then added chocolate chips and milk. I used soy milk but you can use the one of your choice. Some extra flavour will give a special touch to your “cake”. The mixture will bake at 200°C for ca. 15 minutes. Don’t let the moist center bother you, that is how it should be!

Let it cool down a little bit and here is your Smashed Banana Cake with Chocolate!

Enjoy :-*

 

Et si on mangeait plus de vert?

 

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Grilled Chicken Salad

Coucou par ici!

Toujours dans ma quête de saveurs liée à une alimentation équilibrée, je me suis mis en tête de manger plus de “vert” cette semaine. Sans pour autant renoncer à ce qui me plaît ou à d’autres nutriments, j’ai décidé de composer des plats à forte teneur en légumes VERTS de toute sorte. Manger sain n’est pas synonyme de ne manger que des salades, bien au contraire! Il s’agit de bien se nourrir en variant ses aliments. Assimilez donc mon petit penchant pour les salades à un penchant pour la simplicité…

Alors, soyez courageux et osez le VERT. Tout au long de la semaine, je vous proposerai des menus adaptés pour vous motiver. As usual, KEEP IT SIMPLE!

xoxo – Mademoisellemoi27

Image : Poulet grillé sur son lit de verdure et son dressing miel-moutarde.

Foufou de manioc


Cassava fufu

Cassava fufu

 

En plus d’être généralement une épreuve de force (physique), le résultat de la cuisson du foufou de manioc (aka couscous de manioc) s’avère être plus ou moins compliquée selon la technique employée.

C’est pourquoi j’aimerais aujourd’hui partager avec vous une astuce en voie de vulgarisation, une méthode très simple et pratique permettant de cuisiner un foufou de manioc souple, sans grumeaux et avec peu d’effort.

Il s’agit de la technique à froid, qui consiste en ceci:

Le rapport farine-eau est de 3:1

Tamiser la farine de manioc et mettre de côté. Puiser la quantité équivalente d’eau froide dans une cocotte en aluminium, verser peu à peu la farine tamisée et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse. Mettre la cocotte au feu et remuer de façon continue. Lorsque la pâte s’alourdit, remuer plus vigoureusement. Au besoin, rajouter un filet d’eau ou un peu de farine et remuer. Le foufou est prêt lorsqu’il est passé de blanc à translucide. Dès lors, retirer du feu et “frapper” la pâte avant de former des boules à l’aide d’un écueil.

Servez chaud avec la sauce de votre choix. Bon appétit!

Plain Cake with Crunchy Chocolate & Strawberries

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myRECIPE – keep it simple

For the cake:

  • 4 eggs
  • 200 g flour
  • 100 g sugar
  • 150 g melted butter
  • 50 cl lukewarm milk
  • 1 tsp baking powder
  • 1/4 tsp salt
  • 1 tsp vanilla and/or lemon aroma
  • a 24 cm diam. round pan
  • flour & butter to coat the pan

For the crunchy chocolate frosting:

  • 500 g mild dark or milk chocolate
  • 50 g soft butter
  • a microwave 😀

For the topping:

  • Fresh strawberries

Beat the eggs and sugar until creamy, and slowly add the dry ingredients. Incorporate the melted butter, then the lukewarm milk and beat until your batter is fluffy and soft. Pour the batter in your coated pan and put in the oven preheated at 180°C for ca. 35 minutes. With a toothpick check if your cake is ready by introducing it in the center. If it comes out without crumbs, then remove the cake from the oven and allow it to cool down on a rack. Use this time to make your crunchy chocolate frosting.

In a microwave suitable bowl put your pieces of chocolate and butter, and let them melt slowly in your microwave (at 600 watts it must be 4-5 minutes). Please note that we want a crunchy and not burned chocolate frosting :-D, so watch out! Take out the bowl from time to time to mix the content very well and allow it to melt evenly. When it’s completely melted, let the chocolate get a few crunches then remove it from the oven. Now they must be small crunchy pieces of chocolate in your bowl together with the melted chocolate. Mix it well and let it cool down a little bit.

Unrack your cake and mount the frosting. Wash the strawberries and spread them all over your frosted cake. Here is your Plain Cake with Crunchy Chocolate and Strawberries. Enjoy!

Quels sont les éléments d’un menu simple et varié ?

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Bonjouuuuurrrr!

Toujours dans mon concept “vivre simple, manger sain”, j’aimerais vous présenter l’une de mes techniques pour concocter des plats rapides, complets et goûteux 👆👆.

Pour commencer, il faudrait cerner les termes “complet” et “sain”. Dans mon concept, je propose des menus, qui rassemblent une grande partie des éléments nutritionnels dont notre organisme a besoin par jour. Il s’agit par exemple de vitamines, minéraux, protéines, glucides (naturels), matières grasses etc. Que l’on soit sportif, d’un certain âge, ou en rééquilibrage alimentaire, les apports journaliers peuvent varier d’une personne à une autre. Dans cette optique, il s’agit toujours de trouver la combinaison qui correspond aux besoins de tout un chacun. Un sportif par exemple misera plus sur les apports en protéines👍, une personne âgée plus sur le cholestérol👎 et les vitamines/minéraux👍.

Pour faire simple et rapide, il s’agira donc de composer ses menus de façon à faire le tour des aliments dont on a besoin. On pourra par exemple se faire un repas de viande (rouge, blanche) ou poisson (saumon, maquereau, bar) et légumes verts (fibres et minéraux), et prendre un dessert en fruits (vitamines). Les matières grasses, contrairement à ce que l’on pense, sont très importantes pour la santé. L’huile de colza et l’avocat sont des sources de “bon gras” (acides gras essentiels), qui nous fournissent en oméga 3 et oligoéléments, entre autre utiles pour la composition des membranes cellulaires, dans le bon fonctionnement du système nerveux ou la régulation de la tension artérielle. A consommer avec modération, certes, mais à ne surtout pas rayer de son alimentation!

Pour terminer, et on ne le dira jamais assez, l’hydratation est l’ALLIÉ NUMÉRO UN pour une vie saine et équilibrée.

Alors… à vos marques? Prêts? … ✌

The various sources of proteins

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Mushrooms with sausage

Hi there!

Fresh ingredients are my secret number one for delicious and tasty meals. When it comes to what enters my stomach, I am very selective without necessarily being difficult (lol).

(Fresh) Proteins as well have a very important place on my priority list. They don’t only provide you with vitamin D or strengthen your bone construction, but they also nourish your muscles, which is important when doing sports or a diet. A big variety of food items is available at the marketplace which will supply you with all kind of vegetal and animal proteins. Indeed, aliments like mushrooms, beans or lenses contain a high percentage of proteins, just like milk, meat or eggs. Alternating the sources of proteins therefore helps you having varied and healthy meals.

Open your mind to more and let your creativity explode, for a better, nicer, tastier life !

 

xoxo

Mademoisellemoi27