Pepper Soup

One of my favorite meals in this season. A hot, spicy and tasty soup to chase away the cold.

Following the tradition, it’s about fish, “country spices” and pepper 🌶 wrapped in a bunch of plantain leaves and slowly stewed on a charcoal cooker. To serve with boiled half ripe plantains.

Well, far away from home I do it in an anti adhesive pot with no lost of taste and aroma. I let my plantains cook together with the fish, so that all the good of it gets shared and creates a perfect harmony!

Easy, hot, healthy and tasty. The perfect combination.

#go4it

#lekitchenlabbynu

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5 astuces pour manger sain tout en consommant des fĂ©culents

Chili noodles with smoked sausage

Contrairement Ă  la pensĂ©e populaire, s’alimenter sainement n’est pas synonyme de renoncer complètement aux fĂ©culents. Dans notre effort quotidien d’Ă©quilibrer notre alimentation, il s’agirait plutĂ´t soit de rĂ©duire les quantitĂ©s de ces aliments qui nous font plus de “mal” que de bien, Ă  savoir les fĂ©culents (pain, riz, pâtes, tubercules, couscous, pommes de terre…), soit les remplacer par des Ă©quivalents souvent plus coĂ»teux (ex.: graines de quinoa). Les sucres lents Ă©tant une source d’Ă©nergie importante pour l’organisme, surtout lorsque l’on est actif, il est plutĂ´t dĂ©conseillĂ© de les Ă©liminer entièrement.

Voici donc 5 astuces pour ceux lĂ  qui ne souhaitent pas sortir de l’ordinaire et aimeraient conserver un tant soit peu leurs goĂ»ts culinaires sans dĂ©penser plus:

  1. Remplacer une part de féculents par une part de légumes ou viande/poisson;
  2. Peser la quantitĂ© consommĂ©e Ă  chaque repas: 150 Ă  250g seraient une mesure raisonnable selon les activitĂ©s quotidiennes, l’âge, le sexe…;
  3. Préférer les pommes de terre aux tubercules, le couscous au riz, les pâtes à la semoule, les céréales complètes aux raffinées etc;
  4. Consommer les féculents uniquement en journée et surtout pas après 18h;
  5. Pratiquer une activité sportive régulière, soit environ 45 minutes de cardio au moins 3 fois par semaine.

A vous de jouer!

Le piment et ses vertus

2016-05-02 11.25.28

Boeuf chili au cocktail de légumes

Le piment est une Ă©pice et un alliĂ© – santĂ© très prisĂ© dans les rĂ©gions tropicales. En effet, ce dernier possède d’Ă©normes vertus très souvent inconnues du grand public. Au delĂ  de l’effet piquant, voire brĂ»lant de ce fruit rouge (et parfois vert ou jaune), il est une vĂ©ritable source de vitamines:

  • La vitamine A facilitant le mĂ©tabolisme, l’assimilation et la fixation des acides aminĂ©s et protĂ©ines;
  • La vitamine C soutenant le système immunitaire et renforçant les parois des capillaires dans la circulation veineuse pĂ©riphĂ©rique;
  • La vitamine E, excellent antitoxique freinant les phĂ©nomènes d’oxydation nuisibles Ă  l’organisme et ralentissant ainsi le processus de vieillissement des tissus;
  • La vitamine K au pouvoir coagulant dans le sang et Ă  l’action cicatrisante.

Par ailleurs, le piment rĂ©duirait le taux de cholestĂ©rol et ainsi les risques d’accidents cardio-vasculaires. Il serait très adaptĂ© dans le traitement des douleurs musculaires, rhumatismes, arthroses et autres.

En plus de propriétés anti-cancérigènes et de ses vertus antiseptiques, le piment serait également un puissant aphrodisiaque. De quoi réduire vos factures médicales, et épicer vos plats et vos nuits. En petites doses, cela va de soi.

Alors, le piment, on l’adopte ou pas?