Tic Tac… ⏰

Il y a un an de cela, nous étions dans l’attente d’un événement grandiose.

La naissance d’une princesse, celle que j’appelle aujourd’hui affectueusement “Tchopinette”.

Dans quelques jours, elle soufflera sur sa première bougie. L’attente est renouvelée tandis que les souvenirs affluent.

Tic tac, tic tac, tic tac…

#myown

#lekitchenlabbynu

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Strawberry Tart 🍓

Ooh I know, the summer is over and there are no strawberries available anymore – at least not here (lol).

BUT I am just so in love with this tart I made a few months ago and I couldn’t help but share it with you (not sorry).

Look at the yummy color of these fresh harvested juicy and sweet rubins ❤️…

#melting

#go4it

#lekitchenlabbynu

Plain Cake with Crunchy Chocolate & Strawberries

2016-05-02 11.59.01

myRECIPE – keep it simple

For the cake:

  • 4 eggs
  • 200 g flour
  • 100 g sugar
  • 150 g melted butter
  • 50 cl lukewarm milk
  • 1 tsp baking powder
  • 1/4 tsp salt
  • 1 tsp vanilla and/or lemon aroma
  • a 24 cm diam. round pan
  • flour & butter to coat the pan

For the crunchy chocolate frosting:

  • 500 g mild dark or milk chocolate
  • 50 g soft butter
  • a microwave 😀

For the topping:

  • Fresh strawberries

Beat the eggs and sugar until creamy, and slowly add the dry ingredients. Incorporate the melted butter, then the lukewarm milk and beat until your batter is fluffy and soft. Pour the batter in your coated pan and put in the oven preheated at 180°C for ca. 35 minutes. With a toothpick check if your cake is ready by introducing it in the center. If it comes out without crumbs, then remove the cake from the oven and allow it to cool down on a rack. Use this time to make your crunchy chocolate frosting.

In a microwave suitable bowl put your pieces of chocolate and butter, and let them melt slowly in your microwave (at 600 watts it must be 4-5 minutes). Please note that we want a crunchy and not burned chocolate frosting :-D, so watch out! Take out the bowl from time to time to mix the content very well and allow it to melt evenly. When it’s completely melted, let the chocolate get a few crunches then remove it from the oven. Now they must be small crunchy pieces of chocolate in your bowl together with the melted chocolate. Mix it well and let it cool down a little bit.

Unrack your cake and mount the frosting. Wash the strawberries and spread them all over your frosted cake. Here is your Plain Cake with Crunchy Chocolate and Strawberries. Enjoy!

Quels sont les éléments d’un menu simple et varié ?

2016-05-02 12.08.10

Bonjouuuuurrrr!

Toujours dans mon concept “vivre simple, manger sain”, j’aimerais vous présenter l’une de mes techniques pour concocter des plats rapides, complets et goûteux 👆👆.

Pour commencer, il faudrait cerner les termes “complet” et “sain”. Dans mon concept, je propose des menus, qui rassemblent une grande partie des éléments nutritionnels dont notre organisme a besoin par jour. Il s’agit par exemple de vitamines, minéraux, protéines, glucides (naturels), matières grasses etc. Que l’on soit sportif, d’un certain âge, ou en rééquilibrage alimentaire, les apports journaliers peuvent varier d’une personne à une autre. Dans cette optique, il s’agit toujours de trouver la combinaison qui correspond aux besoins de tout un chacun. Un sportif par exemple misera plus sur les apports en protéines👍, une personne âgée plus sur le cholestérol👎 et les vitamines/minéraux👍.

Pour faire simple et rapide, il s’agira donc de composer ses menus de façon à faire le tour des aliments dont on a besoin. On pourra par exemple se faire un repas de viande (rouge, blanche) ou poisson (saumon, maquereau, bar) et légumes verts (fibres et minéraux), et prendre un dessert en fruits (vitamines). Les matières grasses, contrairement à ce que l’on pense, sont très importantes pour la santé. L’huile de colza et l’avocat sont des sources de “bon gras” (acides gras essentiels), qui nous fournissent en oméga 3 et oligoéléments, entre autre utiles pour la composition des membranes cellulaires, dans le bon fonctionnement du système nerveux ou la régulation de la tension artérielle. A consommer avec modération, certes, mais à ne surtout pas rayer de son alimentation!

Pour terminer, et on ne le dira jamais assez, l’hydratation est l’ALLIÉ NUMÉRO UN pour une vie saine et équilibrée.

Alors… à vos marques? Prêts? … ✌

Happy birthday…

Strawberry Cream Cake

Strawberry Cream Cake

… to me !!! Today is my birthday, let’s celebrate together :-).

My very simple recipe for a sponge cake (I have been testing many years long and this is just what works best for me ;-)):

  • 6 eggs, separated
  • 150 g flour
  • 100 g granulated sugar
  • Salt (for the egg whites), vanilla aroma, lemon zests (optional)

Beat the egg whites to snow, slowly at the beginning, then at the highest level of your hand mixer for around 3 minutes. Add successively sugar and egg yolks, then the vanilla aroma/lemon zests. End with the flour, adding it bit by bit and mixing with your hand. Pour into a backing pan (I used a 24 cm round pan for this cake, makes a big layer or two thin layers) and put in your oven, preheated at 175°C. Back for 20 minutes and allow it to cool a little bit before removing it from the pan.

Happy backing! 🙂 😉