Smashed Banana Cake

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Smashed Banana Cake

… or HOW TO “recycle” leftovers.

  • Because you often feel sorry about throwing away “good” food.
  • Because you like to experiment without having an impression of “waste”.
  • Because you have your own reason (s) why you like to try many different combinations of many different ingredients.

If you identify yourself in one of those situations, then this post is FOR YOU! I feel very comfortable with working with food, experimenting and mixing without always knowing what will come out at the end. The excitement of working on a small or big project, the expectation of something unknown, the moves in a space where there is no rule, no limit but your own imagination!!! …

Well, let’s go back to the cake before I loose myself. Lol

I had left over butter brioche (you know, the French one) and banana. For me, (homemade) brioche is like bread. If I have to warm it up then I can throw it away as well. I decided to bake without the traditional ingredients like flour, eggs etc. Especially I wanted it to be something quick.

So I smashed a banana together with the leftover brioche, then added chocolate chips and milk. I used soy milk but you can use the one of your choice. Some extra flavour will give a special touch to your “cake”. The mixture will bake at 200°C for ca. 15 minutes. Don’t let the moist center bother you, that is how it should be!

Let it cool down a little bit and here is your Smashed Banana Cake with Chocolate!

Enjoy :-*

 

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Plain Cake with Crunchy Chocolate & Strawberries

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myRECIPE – keep it simple

For the cake:

  • 4 eggs
  • 200 g flour
  • 100 g sugar
  • 150 g melted butter
  • 50 cl lukewarm milk
  • 1 tsp baking powder
  • 1/4 tsp salt
  • 1 tsp vanilla and/or lemon aroma
  • a 24 cm diam. round pan
  • flour & butter to coat the pan

For the crunchy chocolate frosting:

  • 500 g mild dark or milk chocolate
  • 50 g soft butter
  • a microwave 😀

For the topping:

  • Fresh strawberries

Beat the eggs and sugar until creamy, and slowly add the dry ingredients. Incorporate the melted butter, then the lukewarm milk and beat until your batter is fluffy and soft. Pour the batter in your coated pan and put in the oven preheated at 180°C for ca. 35 minutes. With a toothpick check if your cake is ready by introducing it in the center. If it comes out without crumbs, then remove the cake from the oven and allow it to cool down on a rack. Use this time to make your crunchy chocolate frosting.

In a microwave suitable bowl put your pieces of chocolate and butter, and let them melt slowly in your microwave (at 600 watts it must be 4-5 minutes). Please note that we want a crunchy and not burned chocolate frosting :-D, so watch out! Take out the bowl from time to time to mix the content very well and allow it to melt evenly. When it’s completely melted, let the chocolate get a few crunches then remove it from the oven. Now they must be small crunchy pieces of chocolate in your bowl together with the melted chocolate. Mix it well and let it cool down a little bit.

Unrack your cake and mount the frosting. Wash the strawberries and spread them all over your frosted cake. Here is your Plain Cake with Crunchy Chocolate and Strawberries. Enjoy!

Quels sont les éléments d’un menu simple et varié ?

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Bonjouuuuurrrr!

Toujours dans mon concept “vivre simple, manger sain”, j’aimerais vous présenter l’une de mes techniques pour concocter des plats rapides, complets et goûteux 👆👆.

Pour commencer, il faudrait cerner les termes “complet” et “sain”. Dans mon concept, je propose des menus, qui rassemblent une grande partie des éléments nutritionnels dont notre organisme a besoin par jour. Il s’agit par exemple de vitamines, minéraux, protéines, glucides (naturels), matières grasses etc. Que l’on soit sportif, d’un certain âge, ou en rééquilibrage alimentaire, les apports journaliers peuvent varier d’une personne à une autre. Dans cette optique, il s’agit toujours de trouver la combinaison qui correspond aux besoins de tout un chacun. Un sportif par exemple misera plus sur les apports en protéines👍, une personne âgée plus sur le cholestérol👎 et les vitamines/minéraux👍.

Pour faire simple et rapide, il s’agira donc de composer ses menus de façon à faire le tour des aliments dont on a besoin. On pourra par exemple se faire un repas de viande (rouge, blanche) ou poisson (saumon, maquereau, bar) et légumes verts (fibres et minéraux), et prendre un dessert en fruits (vitamines). Les matières grasses, contrairement à ce que l’on pense, sont très importantes pour la santé. L’huile de colza et l’avocat sont des sources de “bon gras” (acides gras essentiels), qui nous fournissent en oméga 3 et oligoéléments, entre autre utiles pour la composition des membranes cellulaires, dans le bon fonctionnement du système nerveux ou la régulation de la tension artérielle. A consommer avec modération, certes, mais à ne surtout pas rayer de son alimentation!

Pour terminer, et on ne le dira jamais assez, l’hydratation est l’ALLIÉ NUMÉRO UN pour une vie saine et équilibrée.

Alors… à vos marques? Prêts? … ✌

Crêpes farcies aux fruits de saison

Crêpes aux fruits de saison

Crêpes aux fruits de saison

Quoi de plus léger que des crêpes farcies au ptit dej ou en dessert?

MA recette pour des CRÊPES AÉRIENNES:

  • 500g de farine
  • 8 oeufs de taille moyenne
  • 100g de sucre
  • 1/4 cc de sel
  • 1/2 l de lait
  • 1/4 l d’eau
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le zeste d’un gros citron

Mélanger les ingrédients secs dans un bol et rajouter les oeufs un à un. À l’aide d’un fouet électrique, bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. À l’aide d’une spatule, incorporer le lait, ensuite l’eau, et assouplir la pâte. Au besoin, éliminer les grumeaux à l’aide votre fouet électrique. Recouvrir d’un papier film et laisser reposer au frais au moins une demie heure. Si nécessaire, rajouter un soupçon de lait et/ou d’eau selon la consistance de votre pâte pour l’alléger davantage. Un filet d’huile végétale neutre (ex.: tournesol) avant la cuisson et votre pâte à crêpes est prête!

À l’aide d’une poêle anti-adhésive, faire cuire vos crêpes selon l’épaisseur de votre choix, et  garnir de fruits de saison, confiture, Nutella ou de sirop d’érable.

Bon appétit!

N.B.☆: Une noisette de beurre dans la poêle à la place de l’huile végétale donnera encore plus de velouté à vos crêpes.

N.B.☆☆: De la noix de muscade à la place du zeste de citron, ça le fait aussi 😀 !

Oreo Cream Cake

Oreo Chocolate Cream Cake

Oreo Chocolate Cream Cake

Coucou,

me revoilà ! 🙂 Si l’on m’avait dit il y a quelques années, que je deviendrais fan de chocolat, je n’y aurais jamais cru. Je me suis découvert une passion pour les desserts chocolatés, l’un d’entre eux est un gâteau au chocolat, rien qu’au chocolat (Special Dark Chocolate Cake) 😀 ! Étant adepte des gâteaux  à la crème, j’aimerais vous présenter un Oreo Cream Cake version “LeKitchenLab”.

La base est un moelleux, la crème au chocolat blanc et aux miettes de biscuits Oreo, et pour terminer, quelques copaux de chocolat au lait. Dé-li-cieux!

À bientôt :-))

Happy birthday…

Strawberry Cream Cake

Strawberry Cream Cake

… to me !!! Today is my birthday, let’s celebrate together :-).

My very simple recipe for a sponge cake (I have been testing many years long and this is just what works best for me ;-)):

  • 6 eggs, separated
  • 150 g flour
  • 100 g granulated sugar
  • Salt (for the egg whites), vanilla aroma, lemon zests (optional)

Beat the egg whites to snow, slowly at the beginning, then at the highest level of your hand mixer for around 3 minutes. Add successively sugar and egg yolks, then the vanilla aroma/lemon zests. End with the flour, adding it bit by bit and mixing with your hand. Pour into a backing pan (I used a 24 cm round pan for this cake, makes a big layer or two thin layers) and put in your oven, preheated at 175°C. Back for 20 minutes and allow it to cool a little bit before removing it from the pan.

Happy backing! 🙂 😉