She, mine

32 years ago

She was 32

Just as I am

Something of non-recurring nature

A unique experience

She, my history

She, my inspiration

She, my delicate

She, my mum

She, mine.

Happy birthday to us ❤️

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Brochettes de poulet aux épices des Caraïbes

Bonjour chers tous,

Nous démarrons l’année sur de nouvelles saveurs et avec un nouvel appétit 😋. Pour commencer, j’aimerais vous proposer une recette assez récente que j’ai trouvée pas mal. Il s’agit de quelques délicieuses brochettes de poulet assaisonnées avec amour 😊.

En principe, les quantités peuvent nourrir entre 4 et 6 personnes. Cela dépendra surtout de la grosseur de vos sticks de brochettes et/ou de la quantité de légumes que vous préférerez. En ce qui me concerne, les légumes ont la première place dans la plupart de mes repas 😉.

Alors, pour 4-6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 600g de blanc de poulet
  • 30 ml de crème de noix de coco
  • 1 courgette
  • 1 gros poivron
  • 1 grosse tomate
  • 1 gros oignon
  • Ail
  • Gingembre
  • 2 tranches d’ananas
  • 2 cs de jus d’ananas ou d’orange
  • Un peu d’huile
  • Coriandre
  • Thym
  • Cumin
  • Curry
  • Moutarde
  • Miel
  • Poivre multicolore
  • Sel
  • Cube

Découper le poulet, les légumes et l’ananas en dés et mettre de côté. Écraser toutes les épices, y ajouter le jus d’ananas, le miel et la moutarde, puis assaisonner. Mélanger l’assaisonnement, le poulet, les légumes et l’ananas, puis laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes. Enficher le tout sur des sticks et faire cuire au barbecue ou à la poêle. Servir chaud avec du riz blanc ou risotto. Bon appétit !!! 😋

Les asperges, on en parle?

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Les asperges sont des légumes de couleur verte, blanche ou violacée appartenant à la famille des asparagaceae. Originaires de l’est du bassin méditerranéen, elles sont aujourd’hui cultivées dans plusieurs pays et poussent du printemps à l’été.

Certains leur attribuent des vertus médicinales et aphrodisiaques. Ces légumes aux couleurs diverses seraient de bons diurétiques et dépuratifs. De même, ils favoriseraient la galactogenèse, à savoir la sécrétion lactée (optimisation de la lactation) chez les mamifères.

Pour terminer, les asperges sont caractérisées par un goût délicat et très fin, légèrement amer et même parfois sucré. Leurs modes de cuisson célèbres sont à la vapeur, pour conserver leur délicatesse, ou passées quelques minutes à la poêle. Préalablement à la cuisson, il faudra éplucher les légumes, de quelques centimètres de la tête en allant vers le bas et en couper les pieds. Un bain de glaçons après la cuisson permettra aux asperges vertes de garder tout leur croquant.

Sauce béchamel ou sauce beurre, vinaigrette balsamique ou au citron, feraient un bon accompagnement pour ces légumes de saison.

Alors, on en mange ou pas?

5 astuces pour manger sain tout en consommant des féculents

Chili noodles with smoked sausage

Contrairement à la pensée populaire, s’alimenter sainement n’est pas synonyme de renoncer complètement aux féculents. Dans notre effort quotidien d’équilibrer notre alimentation, il s’agirait plutôt soit de réduire les quantités de ces aliments qui nous font plus de “mal” que de bien, à savoir les féculents (pain, riz, pâtes, tubercules, couscous, pommes de terre…), soit les remplacer par des équivalents souvent plus coûteux (ex.: graines de quinoa). Les sucres lents étant une source d’énergie importante pour l’organisme, surtout lorsque l’on est actif, il est plutôt déconseillé de les éliminer entièrement.

Voici donc 5 astuces pour ceux là qui ne souhaitent pas sortir de l’ordinaire et aimeraient conserver un tant soit peu leurs goûts culinaires sans dépenser plus:

  1. Remplacer une part de féculents par une part de légumes ou viande/poisson;
  2. Peser la quantité consommée à chaque repas: 150 à 250g seraient une mesure raisonnable selon les activités quotidiennes, l’âge, le sexe…;
  3. Préférer les pommes de terre aux tubercules, le couscous au riz, les pâtes à la semoule, les céréales complètes aux raffinées etc;
  4. Consommer les féculents uniquement en journée et surtout pas après 18h;
  5. Pratiquer une activité sportive régulière, soit environ 45 minutes de cardio au moins 3 fois par semaine.

A vous de jouer!

Le piment et ses vertus

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Boeuf chili au cocktail de légumes

Le piment est une épice et un allié – santé très prisé dans les régions tropicales. En effet, ce dernier possède d’énormes vertus très souvent inconnues du grand public. Au delà de l’effet piquant, voire brûlant de ce fruit rouge (et parfois vert ou jaune), il est une véritable source de vitamines:

  • La vitamine A facilitant le métabolisme, l’assimilation et la fixation des acides aminés et protéines;
  • La vitamine C soutenant le système immunitaire et renforçant les parois des capillaires dans la circulation veineuse périphérique;
  • La vitamine E, excellent antitoxique freinant les phénomènes d’oxydation nuisibles à l’organisme et ralentissant ainsi le processus de vieillissement des tissus;
  • La vitamine K au pouvoir coagulant dans le sang et à l’action cicatrisante.

Par ailleurs, le piment réduirait le taux de cholestérol et ainsi les risques d’accidents cardio-vasculaires. Il serait très adapté dans le traitement des douleurs musculaires, rhumatismes, arthroses et autres.

En plus de propriétés anti-cancérigènes et de ses vertus antiseptiques, le piment serait également un puissant aphrodisiaque. De quoi réduire vos factures médicales, et épicer vos plats et vos nuits. En petites doses, cela va de soi.

Alors, le piment, on l’adopte ou pas?

A table!

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Boeuf en sauce et ses oeillères de pommes de terre

Pour vous, en ce début de semaine: du boeuf en sauce brune et ses oeillères de pommes de terre.

Bon appétit!

Composition : haricots verts, filet de boeuf, sauce d’arachides, purée de pommes de terre

#Howtocreatetastymealswithleftovers

La saison des barbecues est ouverte!

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Macérât à l’huile d’olive

Avec un temps au beau fixe et des températures avoisinant les 25°C ces derniers jours, je pense que c’est officiel: la saison des grillades en plein air est ouverte!

L’un de mes macérâts préférés quand il s’agit de viande délicate, c’est l’huile d’olive. Il existe des milliers de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Pour ce faire, il suffit de laisser macérer trois à quatre épices de votre choix dans une grande quantité d’huile d’olive. Cette huile vous servira plus tard lors de l’assaisonnement de vos viandes et poissons. Elle convient tout aussi bien pour les grillades que les plats en sauce, et peut également servir d’huile de table.

Comme à mon habitude, je prône la SIMPLICITÉ. Mon immanquable “must”, l’ail, sera accompagné d’un grand choix d’herbes diverses (thym, coriandre, basilique, persil, romarin, etc) et sublimera vos plats.

Alors, prêts?

C’est lundi!

Bonjour et agréable début de semaine mes followers :-). On y va avec un regard neuf, une énergie et une motivation nouvelles, et une foi à déplacer des montagnes.

Rock it with a positive attitude 👌 !