Black Protein Salad

What about a juicy kidney beans and black lens salad today?

This is NOT a deadly Experiment đŸ§Ș😂 and I can assure you that it tastes way better than it looks like! 😂

C’mon, give it a try😉

#Go4it #lekitchenlab #byNU

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Les asperges, on en parle?

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Les asperges sont des lĂ©gumes de couleur verte, blanche ou violacĂ©e appartenant Ă  la famille des asparagaceae. Originaires de l’est du bassin mĂ©diterranĂ©en, elles sont aujourd’hui cultivĂ©es dans plusieurs pays et poussent du printemps Ă  l’Ă©tĂ©.

Certains leur attribuent des vertus mĂ©dicinales et aphrodisiaques. Ces lĂ©gumes aux couleurs diverses seraient de bons diurĂ©tiques et dĂ©puratifs. De mĂȘme, ils favoriseraient la galactogenĂšse, Ă  savoir la sĂ©crĂ©tion lactĂ©e (optimisation de la lactation) chez les mamifĂšres.

Pour terminer, les asperges sont caractĂ©risĂ©es par un goĂ»t dĂ©licat et trĂšs fin, lĂ©gĂšrement amer et mĂȘme parfois sucrĂ©. Leurs modes de cuisson cĂ©lĂšbres sont Ă  la vapeur, pour conserver leur dĂ©licatesse, ou passĂ©es quelques minutes Ă  la poĂȘle. PrĂ©alablement Ă  la cuisson, il faudra Ă©plucher les lĂ©gumes, de quelques centimĂštres de la tĂȘte en allant vers le bas et en couper les pieds. Un bain de glaçons aprĂšs la cuisson permettra aux asperges vertes de garder tout leur croquant.

Sauce béchamel ou sauce beurre, vinaigrette balsamique ou au citron, feraient un bon accompagnement pour ces légumes de saison.

Alors, on en mange ou pas?

5 astuces pour manger sain tout en consommant des fĂ©culents

Chili noodles with smoked sausage

Contrairement Ă  la pensĂ©e populaire, s’alimenter sainement n’est pas synonyme de renoncer complĂštement aux fĂ©culents. Dans notre effort quotidien d’Ă©quilibrer notre alimentation, il s’agirait plutĂŽt soit de rĂ©duire les quantitĂ©s de ces aliments qui nous font plus de “mal” que de bien, Ă  savoir les fĂ©culents (pain, riz, pĂątes, tubercules, couscous, pommes de terre…), soit les remplacer par des Ă©quivalents souvent plus coĂ»teux (ex.: graines de quinoa). Les sucres lents Ă©tant une source d’Ă©nergie importante pour l’organisme, surtout lorsque l’on est actif, il est plutĂŽt dĂ©conseillĂ© de les Ă©liminer entiĂšrement.

Voici donc 5 astuces pour ceux lĂ  qui ne souhaitent pas sortir de l’ordinaire et aimeraient conserver un tant soit peu leurs goĂ»ts culinaires sans dĂ©penser plus:

  1. Remplacer une part de féculents par une part de légumes ou viande/poisson;
  2. Peser la quantitĂ© consommĂ©e Ă  chaque repas: 150 Ă  250g seraient une mesure raisonnable selon les activitĂ©s quotidiennes, l’Ăąge, le sexe…;
  3. Préférer les pommes de terre aux tubercules, le couscous au riz, les pùtes à la semoule, les céréales complÚtes aux raffinées etc;
  4. Consommer les féculents uniquement en journée et surtout pas aprÚs 18h;
  5. Pratiquer une activité sportive réguliÚre, soit environ 45 minutes de cardio au moins 3 fois par semaine.

A vous de jouer!

A table!

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Boeuf en sauce et ses oeillĂšres de pommes de terre

Pour vous, en ce début de semaine: du boeuf en sauce brune et ses oeillÚres de pommes de terre.

Bon appétit!

Composition : haricots verts, filet de boeuf, sauce d’arachides, purĂ©e de pommes de terre

#Howtocreatetastymealswithleftovers

La saison des barbecues est ouverte!

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MacĂ©rĂąt Ă  l’huile d’olive

Avec un temps au beau fixe et des tempĂ©ratures avoisinant les 25°C ces derniers jours, je pense que c’est officiel: la saison des grillades en plein air est ouverte!

L’un de mes macĂ©rĂąts prĂ©fĂ©rĂ©s quand il s’agit de viande dĂ©licate, c’est l’huile d’olive. Il existe des milliers de recettes toutes plus allĂ©chantes les unes que les autres. Pour ce faire, il suffit de laisser macĂ©rer trois Ă  quatre Ă©pices de votre choix dans une grande quantitĂ© d’huile d’olive. Cette huile vous servira plus tard lors de l’assaisonnement de vos viandes et poissons. Elle convient tout aussi bien pour les grillades que les plats en sauce, et peut Ă©galement servir d’huile de table.

Comme Ă  mon habitude, je prĂŽne la SIMPLICITÉ. Mon immanquable “must”, l’ail, sera accompagnĂ© d’un grand choix d’herbes diverses (thym, coriandre, basilique, persil, romarin, etc) et sublimera vos plats.

Alors, prĂȘts?

Et si on mangeait plus de vert?

 

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Grilled Chicken Salad

Coucou par ici!

Toujours dans ma quĂȘte de saveurs liĂ©e Ă  une alimentation Ă©quilibrĂ©e, je me suis mis en tĂȘte de manger plus de “vert” cette semaine. Sans pour autant renoncer Ă  ce qui me plaĂźt ou Ă  d’autres nutriments, j’ai dĂ©cidĂ© de composer des plats Ă  forte teneur en lĂ©gumes VERTS de toute sorte. Manger sain n’est pas synonyme de ne manger que des salades, bien au contraire! Il s’agit de bien se nourrir en variant ses aliments. Assimilez donc mon petit penchant pour les salades Ă  un penchant pour la simplicitĂ©…

Alors, soyez courageux et osez le VERT. Tout au long de la semaine, je vous proposerai des menus adaptés pour vous motiver. As usual, KEEP IT SIMPLE!

xoxo – Mademoisellemoi27

Image : Poulet grillé sur son lit de verdure et son dressing miel-moutarde.

Quels sont les Ă©lĂ©ments d’un menu simple et variĂ© ?

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Bonjouuuuurrrr!

Toujours dans mon concept “vivre simple, manger sain”, j’aimerais vous prĂ©senter l’une de mes techniques pour concocter des plats rapides, complets et goĂ»teux 👆👆.

Pour commencer, il faudrait cerner les termes “complet” et “sain”. Dans mon concept, je propose des menus, qui rassemblent une grande partie des Ă©lĂ©ments nutritionnels dont notre organisme a besoin par jour. Il s’agit par exemple de vitamines, minĂ©raux, protĂ©ines, glucides (naturels), matiĂšres grasses etc. Que l’on soit sportif, d’un certain Ăąge, ou en rĂ©Ă©quilibrage alimentaire, les apports journaliers peuvent varier d’une personne Ă  une autre. Dans cette optique, il s’agit toujours de trouver la combinaison qui correspond aux besoins de tout un chacun. Un sportif par exemple misera plus sur les apports en protĂ©ines👍, une personne ĂągĂ©e plus sur le cholestĂ©rol👎 et les vitamines/minĂ©raux👍.

Pour faire simple et rapide, il s’agira donc de composer ses menus de façon Ă  faire le tour des aliments dont on a besoin. On pourra par exemple se faire un repas de viande (rouge, blanche) ou poisson (saumon, maquereau, bar) et lĂ©gumes verts (fibres et minĂ©raux), et prendre un dessert en fruits (vitamines). Les matiĂšres grasses, contrairement Ă  ce que l’on pense, sont trĂšs importantes pour la santĂ©. L’huile de colza et l’avocat sont des sources de “bon gras” (acides gras essentiels), qui nous fournissent en omĂ©ga 3 et oligoĂ©lĂ©ments, entre autre utiles pour la composition des membranes cellulaires, dans le bon fonctionnement du systĂšme nerveux ou la rĂ©gulation de la tension artĂ©rielle. A consommer avec modĂ©ration, certes, mais Ă  ne surtout pas rayer de son alimentation!

Pour terminer, et on ne le dira jamais assez, l’hydratation est l’ALLIÉ NUMÉRO UN pour une vie saine et Ă©quilibrĂ©e.

Alors… Ă  vos marques? PrĂȘts? … ✌